Як вибрати рослинну олію для косметики: жирні кислоти, шкіра й зберігання

Рослинну олію для косметики обирають за домінуючою жирною кислотою: від неї залежить, як олія поводиться на шкірі й як швидко псується. Лінолева кислота (соняшникова, виноградна) і олеїнова (мигдалева, абрикосова) діють по-різному, тож слово натуральна ще не означає однаково корисна.

Із чого складається рослинна олія

Рослинна олія це суміш тригліцеридів, тобто складних ефірів гліцерину й жирних кислот. Жирні кислоти відрізняються довжиною ланцюга й кількістю подвійних зв'язків. Насичені кислоти (пальмітинова, стеаринова) їх не мають, мононенасичені мають один (олеїнова), поліненасичені мають два й більше (лінолева, ліноленова, гамма-ліноленова). Саме набір і співвідношення цих кислот відрізняє одну олію від іншої.

Як влаштований ліпідний бар'єр шкіри

Бар'єрну роль виконує роговий шар: клітини, оточені ліпідною матрицею. Матриця складається переважно з церамідів, холестерину й вільних жирних кислот приблизно в молярному співвідношенні 1:1:1. Один із класів церамідів, ацилцераміди, містить лінолеву кислоту й бере участь у формуванні характерної шаруватої структури бар'єра.

Схема 1. Ліпідна матриця рогового шару. 

Олія, нанесена зверху, не замінює ці ліпіди, а взаємодіє з ними. Тому її вплив залежить від жирнокислотного складу.

Чому олії діють на бар'єр по-різному

Порівняння олій у клінічних дослідженнях невелике, але показове.

Таблиця 1. Що показали дослідження оливкової та соняшникової олій. 

У дослідженні Danby та ін. 19 дорослих добровольців протягом чотирьох тижнів наносили оливкову олію на одне передпліччя, а соняшникову на друге. Оливкова знизила цілісність рогового шару й викликала легке почервоніння, а соняшникова цілісність зберегла й покращила зволоженість. Огляд Cochrane узагальнює це так: олія з високим співвідношенням олеїнової кислоти до лінолевої може погіршувати бар'єр, а соняшникова з високою часткою лінолевої сприяла його відновленню.

Важливі обмеження цих даних. Добровольців було небагато, олії наносили в чистому вигляді, а не у складі готового засобу, і дослідження стосуються конкретних олій, тому переносити висновок на всі олеїнові олії не можна. Складніша картина з немовлятами: у пілотному дослідженні Cooke та ін. на 115 здорових доношених новонароджених обидві олії, оливкова й соняшникова, покращили зволоженість, але структура ліпідних ламелей поліпшилась менше, ніж у групі без олії. Автори застерегли, що до появи нових даних слід бути обережними, рекомендуючи олії для шкіри новонароджених. Тому не наносьте олії на шкіру новонародженого без порад лікаря.

Жирнокислотний склад популярних олій

У таблиці нижче зібрано склад 21 олії. Стандарт це межі, у яких має лежати справжня олія. Дослідження показує, що виміряли в комерційних зразках, це не норма. Реальна партія може відрізнятися: точні значення дивіться в паспорті якості на картці товару.

Таблиця 2. Жирнокислотний склад олій, % від суми жирних кислот. Малі цифри в колонці «Тип даних» відповідають нумерації джерел у розділі «Джерела» в кінці статті.

† Наведено лінолевий тип соняшникової олії. Існує й високоолеїнова, у якої олеїнової кислоти 75-90,7%.

‡ Тунісські сорти персика. У 60 італійських сортах діапазон ширший: олеїнова 44,6-80,5%, лінолева 11,6-41,2%.

§ Лише два зразки, значення орієнтовні.

‖ В іншому дослідженні пальмітоолеїнової кислоти в олії з м'якоті 32-42%.

¶ В іншому дослідженні стеаринової кислоти 52,4%, олеїнової 36,3%: склад масла ши сильно залежить від походження.

Стандарти Codex Alimentarius стосуються харчових олій, а фармакопейні монографії фармацевтичних, тож для косметики це довідковий орієнтир, а не косметична норма.

Жожоба: рідкий віск

Жожоба не входить у таблицю, бо це не тригліцерид, а рідкий віск. У дослідженні жирних кислот і жирних спиртів у ній було приблизно порівну. Домінують ейкозенова кислота (23,88-35,41%) і ерукова (8,97-13,26%), а також спирти ейкоз-9-ен-1-ол (15,41-25,48%) і докоз-13-ен-1-ол (24,7-31,94%). Олеїнової кислоти лише 2,38-3,68%. Автори зазначають, що рецептури на її основі стійкіші до окиснення, ніж багато інших ліпідів.

Як вибрати олію за складом

Вибір починається з того, яка кислота переважає в олії.

Схема 2. Від складу олії до вибору. Файл: scheme_2_choose_oil_by_composition.png

Олії з лінолевою кислотою (соняшникова лінолевого типу, виноградна, конопляна, шипшини) швидше псуються. У дослідженні на добровольцях із них перевіряли лише соняшникову, і вона зберегла цілісність бар'єра, тому про інші сказати те саме не можна. Олеїнові олії (мигдалева, абрикосова, персикова, арганова) зазвичай стабільніші. Олії з гамма-ліноленовою кислотою, бораго й насіння чорної смородини, цінні особливою кислотою: у бораго її 18,0-24,0%, у смородині 10,9-15,6%. Ці олії й лляна псуються найшвидше. Багато насичених кислот у кокосовій олії, маслі какао й маслі ши: вони довше зберігаються й мають щільнішу текстуру. Про догляд за волоссям і професійні системи реконструкції читайте на GoldenHair (goldenhair.com.ua).

Чому олії псуються і як їх зберігати

Чим більше подвійних зв'язків у жирних кислотах, тим швидше олія окислюється: олії з високою часткою лінолевої й ліноленової кислот псуються швидше, а насичені олії зберігаються довше. Якість олії має бути без стороннього й прогірклого запаху й смаку, це вимога стандарту Codex до харчових олій. Прогірклу олію не використовуйте.

Зберігайте олії в щільно закритій тарі, у прохолодному й темному місці, підальше від тепла. Для масла какао Європейська фармакопея вимагає герметичну тару, захист від світла й температуру не вище 25 °C. Після відкриття користуйтесь олією в межах терміну, вказаного виробником.

Безпека

• Перед першим використанням зробіть тест на чутливість: нанесіть невелику кількість на ділянку шкіри й перевірте реакцію протягом доби.
• Якщо у вас алергія на горіхи чи кунжут, будьте уважні з мигдалевою, макадамією й кунжутною олією, а за сумнівів порадьтесь із лікарем.
• Не наносьте олії на шкіру новонароджених без порад лікаря.
• Косметичні олії призначені для зовнішнього застосування, їх не вживають всередину.
• Матеріал має освітній характер: косметичні олії не лікують і не замінюють лікування шкірних захворювань.

Для тих, хто виготовляє косметику самостійно

У технічному листі олії дивіться на такі показники: INCI, ботанічна назва, спосіб отримання, жирнокислотний склад, перекисне число, кислотне число, йодне число. Для орієнтиру: стандарт Codex для харчових олій обмежує кислотне число рафінованих олій до 0,6 мг KOH/г, а олій холодного віджиму й віргінських до 4,0 мг KOH/г, перекисне число рафінованих олій до 10, а олій холодного віджиму й віргінських до 15 мекв активного кисню на кг. Холодний віджим означає механічне отримання без нагрівання, віргінська олія може оброблятись із нагріванням, але без зміни природи олії. Косметичні специфікації виробника можуть відрізнятись, тож орієнтуйтесь на паспорт конкретної партії.

Сама олія без води консервації не потребує: мікроорганізми розмножуються у воді, якої в олії немає. Зате вона окислюється, і від прогіркання її захищає антиоксидант, а не консервант: наприклад, фармакопейна монографія на бораго прямо допускає додавання токоферолу. Докладніше про вибір і дозування антиоксидантів для олій ми розповімо в окремій статті.

Консервація потрібна, коли до рецептури додають воду, наприклад у крем чи лосьйон. Такому продукту потрібні ще й емульгатор: про них читайте в статті Як працює емульгатор, а дозування й pH консерванту перевірте в нашому калькуляторі консервантів.

FAQ

Яка олія найкраща для обличчя? Однієї найкращої немає: вибір залежить від складу й вашої переносимості. У дослідженні на добровольцях соняшникова олія зберегла цілісність бар'єра, а оливкова знизила її, але це один тип досліджень.

Чи можна наносити оливкову олію на шкіру? Для сухої й чутливої шкіри як самостійний засіб краще не радити: у дослідженні Danby та ін. вона знизила цілісність рогового шару. Дані обмежені, тож у складі готових засобів ситуація може бути іншою.

Чим відрізняється олія холодного віджиму від рафінованої? Олії холодного віджиму отримують механічно без нагрівання. Рафіновані проходять очищення й мають суворіші межі кислотного й перекисного чисел за стандартом для харчових олій.

Чому олія прогіркає? Через окиснення жирних кислот. Швидше воно відбувається в оліях із лінолевою, ліноленовою й гамма-ліноленовою кислотами.

Що таке гамма-ліноленова кислота й де вона є? Це поліненасичена жирна кислота: у бораго її 18,0-24,0%, у насінні чорної смородини 10,9-15,6%.

Чи потрібен консервант олії? Безводній олії консервант не потрібен, але вона може окислюватись. Консервант потрібен, коли ви додаєте воду, наприклад у крем.

Чим масло какао відрізняється від рідких олій? За монографією Європейської фармакопеї воно містить стеаринової кислоти 30,0-38,0%, пальмітинової 24,0-31,0% і олеїнової 31,0-38,0%, а лінолевої не більше 4,5%. Тому за складом воно ближче до насичених жирів, ніж до рідких олій.

Що таке жожоба? Це рідкий віск, а не тригліцерид: складається зі складних ефірів довголанцюгових кислот і спиртів.

Джерела

«Standard for Named Vegetable Oils, CXS 210-1999», Codex Alimentarius, FAO/WHO, 2026

«Chemical Compositions and Essential Fatty Acid Analysis of Selected Vegetable Oils and Fats», Compounds, MDPI, 2024

«Borage Seed Oil», USP-NF, United States Pharmacopeia

«Fatty acid profile in blackcurrant (Ribes nigrum L.) genotypes», Proceedings of the Estonian Academy of Sciences, 2026

«Chemical characterization and thermal properties of kernel oils from Tunisian peach and nectarine varieties of Prunus persica», Grasas y Aceites, 2017

Lotti G., Anelli G., дослідження олії кісточок 60 сортів персика, Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 1969

«Fatty acid composition of developing sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) berry and the transcriptome of the mature seed», PMC

«Topical oils for the prevention or treatment of dry skin in term infants», Cochrane Database of Systematic Reviews

«Preferential arrangement of lipids in the long-periodicity phase of a stratum corneum matrix model», Journal of Lipid Research, 2018

Ліпідна організація рогового шару, ліпідні моделі, Leiden University

Автор: Віталіна Різник, провізор-косметолог, трихолог, оцінювач безпечності косметичної продукції, засновниця GoldenHair (GreenHealth), керівник всеукраїнського порталу з ароматерапії та косметології Aroma-Vita.